سيد المائدة الرمضانية

التمر سيد المائدة الرمضانية

سيد المائدة الرمضانية 332884

يلقي التمر في شهر رمضان رواجاً غير عادي وإقبالاً من كافة المستويات الأغنياء والفقراء فهو يتصدر المائدة الرمضاينة بكل أنواعه جاف أو باللبن أو عجوة أو رطب ، نظراً لما يحتويه التمر علي نسبة عالية من الفيتامينات والأملاح المعدنية التي يحتاجها الجسم ‏، والتمور كنز من الفيتامينات ‏والمعادن‏ ‏التي ‏ ‏يحتاجها‏ ‏الجسم‏; ‏إلا‏ ‏أنها‏ ‏في‏ -‏الوقت‏ ‏نفسه‏- وهي وموجودة ومتاحة للجميع و متربعة علي عرش الموائد الرمضانية .

فوائد صحية عديدة

وقد‏ ‏تناولت‏ ‏التمور‏ ‏دراسات‏ ‏متعددة‏, ‏وأصدر‏ ‏علماء‏ ‏كتبا‏ ‏كثيرة‏ ‏توضح‏ ‏فوائدها‏ ‏منها‏ ‏كتاب‏ '‏التداوي‏ ‏بالنبات‏ ‏والطب‏ ‏النبوي‏' ‏للدكتور‏ ‏عبدالباسط‏ ‏محمد‏ ‏سيدأستاذ‏ ‏مادة‏ ‏الجراثيم‏ ‏والميكروبات‏ ‏في‏ ‏الجامعات‏ ‏المصرية‏.‏
في‏ ‏البداية‏ ‏يعد‏ ‏الدكتور‏ ‏عبدالباسط‏ ‏فوائد‏ ‏التمر‏ ‏قائلا‏:

‏إنه‏ ‏منجم‏ ‏من‏ ‏الفيتامينات‏ ‏وذلك‏ ‏لكثرة‏ ‏ما‏ ‏يحتويه‏ ‏من‏ ‏العناصر‏ ‏المعدنية‏ ‏مثل‏ ‏الفسفور‏ ‏والكالسيوم‏ ‏والحديد‏ ‏والمغنيسيوم‏ ‏والصوديوم‏ ‏والكبريت‏ ‏والكلور‏ ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏التمر‏ ‏أيضا‏ ‏علي‏ ‏فيتامينات‏ : ‏أـ‏ ‏ب‏1 ‏ـ‏ ‏ب‏2 ‏ـ‏ ‏د‏ ‏فضلا‏ ‏عن‏ ‏السكريات‏ ‏السهلة‏ ‏البسيطة‏ ‏في‏ ‏تركيبها‏ ‏ويمتاز‏ ‏التمر‏ ‏بعدة‏ ‏فوائد‏ ‏صحية‏ ‏من‏ ‏أبرزها‏ ‏أنه‏ ‏مقو‏ ‏للكبد‏ ‏وملين‏ , ‏كما‏ ‏يعالج‏ ‏خشونة‏ ‏الحلق‏, ‏وهو‏ ‏من‏ ‏أكثر‏ ‏النباتات‏ ‏تغذية‏ ‏للبدن‏ .‏
أيضا‏ ‏يفيد‏ ‏التمر‏ ‏كمقو‏ ‏للعضلات‏ ‏والأعصاب‏ ‏ومؤخر‏ ‏للشيخوخة‏, ‏ويحارب‏ ‏القلق‏ ‏العصبي‏ ‏وينشط‏ ‏الغدة‏ ‏الدرقية‏ ‏ويلين‏ ‏الأوعية‏ ‏الدموية‏, ‏كما‏ ‏أنه‏ ‏يرطب‏ ‏الأمعاء‏ ‏ويحفظها‏ ‏من‏ ‏الضعف‏ ‏والالتهابات‏, ‏ويقوي‏ ‏حجرات‏ ‏المخ‏ ‏ويكافح‏ ‏الدوار‏ ‏وزوغان‏ ‏البصر‏ ‏والتراخي‏ ‏والكسل‏ ‏ويدر‏ ‏البول‏ ‏وينظف‏ ‏الكبد‏ ‏ويغسل‏ ‏الكلي‏,
‏كما‏ ‏يفيد‏ ‏منقوعا‏ ‏ضد‏ ‏السعال‏ ‏والتهاب‏ ‏القصبات‏ ‏الهوائية‏, ‏فيما‏ ‏تكافح‏ ‏أليافه‏ ‏الإمساك‏ ‏وأملاحه‏ ‏تعدل‏ ‏حموضة‏ ‏الدم‏ ‏التي‏ ‏تسبب‏ ‏حصي‏ ‏الكلي‏ ‏والمرارة‏ ‏والنقرس‏ ‏والبواسير‏ ‏وارتفاع‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏ولا‏ ‏يمنع‏ ‏التمر‏ ‏إلا‏ ‏عن‏ ‏البدينين‏ ‏والمصابين‏ ‏بالسكري‏ .‏
ويتركب‏ ‏التمر‏ ‏من‏ 21% ‏ماء‏ , ‏وعدد‏ ‏كبير‏ ‏من‏ ‏الفيتامينات‏, 1.2% ‏بروتين‏ , ‏و‏18% ‏دهونا‏ , ‏و‏73%‏سكريات‏ , ‏و‏3%‏ألياف‏.‏

غذاء ودواء

ويذكر‏ ‏المؤلف‏ حسب مجلة " نصف الدنيا" ‏فوائد‏ ‏التمور‏ ‏قائلا‏: ‏التمور‏ ‏من‏ ‏أكثر‏ ‏انواع‏ ‏الفاكهة‏ ‏انتشارا‏ ‏وهي‏ ‏غذاء‏ ‏صحي‏ ‏مركز‏ ‏وطبيعي‏, ‏وتتميز‏ ‏التمور‏ ‏عن‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأغذية‏ ‏باحتوائها‏ ‏علي‏ ‏العناصر‏ ‏الغذائية‏ ‏المفيدة‏ ‏لجسم‏ ‏الإنسان‏ ‏ويتغذي‏ ‏علي‏ ‏ثمارها‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الناس‏ ‏حول‏ ‏العالم‏, ‏فالتمور‏ ‏غنية‏ ‏بالمواد‏ ‏السكرية‏ 65- 75% ‏كما‏ ‏أنها‏ ‏غنية‏ ‏بالأملاح‏ ‏المعدنية‏ ‏والعديد‏ ‏من‏ ‏الفيتامينات‏.‏
ويذكر‏ ‏د‏.‏عبدالباسط‏ ‏قائلا‏: ‏إنه‏ ‏من‏ ‏المستحب‏ ‏أن‏ ‏يبدأ‏ ‏الصائم‏ ‏إفطاره‏ ‏بتناول‏ ‏التمر‏ ‏حيث‏ ‏تكون‏ ‏معدته‏ ‏هادئة‏ ‏مسترخية‏ ‏وتكون‏ ‏مؤهلة‏ ‏لامتصاص‏ ‏العناصر‏ ‏المهمة‏ ‏التي‏ ‏في‏ ‏التمور‏, ‏حيث‏ ‏تتميز‏ ‏أنواع‏ ‏سكريات‏ ‏التمور‏ ‏بأنها‏ ‏سريعة‏ ‏الامتصاص‏ ‏تذهب‏ ‏مباشرة‏ ‏الي‏ ‏الدم‏ ‏بعد‏ ‏الامتصاص‏ ‏ثم‏ ‏بعد‏ ‏ذلك‏ ‏إلي‏ ‏الخلايا‏ ‏الجسمية‏ ‏ولا‏ ‏يحتاج‏ ‏امتصاصها‏ ‏إلي‏ ‏عمليات‏ ‏هضم‏ ‏معقدة‏ ‏كما‏ ‏في‏ ‏النشويات‏ ‏والدهون‏, ‏ولذلك‏ ‏نري‏ ‏ان‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏ ‏كان‏ ‏يفطر‏ ‏قبل‏ ‏أن‏ ‏يصلي‏ ‏علي‏ ‏رطبات‏ ‏فإن‏ ‏لم‏ ‏تكن‏ ‏رطبات‏ ‏فتميرات‏ ‏فإن‏ ‏لم‏ ‏تكن‏ ‏تميرات‏ ‏حسا‏ ‏حسوات‏ ‏من‏ ‏ماء‏, ‏ولهذا‏ ‏الامر‏ ‏من‏ ‏رسول‏ ‏الهدي‏ ‏عليه‏ ‏أفضل‏ ‏السلام‏ ‏حكمة‏ ‏حيث‏ ‏إن‏ ‏الصائم‏ ‏يعتريه‏ ‏نقص‏ ‏بعض‏ ‏أنواع‏ ‏السكريات‏ ‏والتي‏ ‏تمده‏ ‏بالطاقة‏.‏
وأهم‏ ‏فوائد‏ ‏التمور‏ ‏هي‏:‏
‏* ‏غذاء‏ ‏سهل‏ ‏الهضم‏ ‏ولا‏ ‏يرهق‏ ‏المعدة‏.‏
‏* ‏يحد‏ ‏من‏ ‏الشعور‏ ‏بالجوع‏ ‏الشديد‏ ‏الذي‏ ‏يشعر‏ ‏به‏ ‏الصائم‏.‏
‏* ‏تهيئ‏ ‏التمور‏ ‏المعدة‏ ‏لاستقبال‏ ‏الطعام‏.‏
‏* ‏تقي‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏بالقبض‏ (‏الامساك‏).‏
‏* ‏مدرة‏ ‏للبول‏ ‏وتغسل‏ ‏الكلي‏.‏
‏* ‏تنظف‏ ‏الكبد‏ ‏من‏ ‏السموم‏.‏
‏* ‏تهدئ‏ ‏من‏ ‏التهيج‏ ‏العصبي‏.‏

وقد‏ ‏ورد‏ ‏عن‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏ ‏بعض‏ ‏الأحاديث‏ ‏الشريفة‏, ‏فقد‏ ‏ثبت‏ ‏في‏ ‏الصحيح‏ ‏عنه‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏: (‏من‏ ‏تصبح‏ ‏بسبع‏ ‏تمرات‏ ‏لم‏ ‏يضره‏ ‏في‏ ‏ذلك‏ ‏اليوم‏ ‏سم‏ ‏ولا‏ ‏سحر‏) ‏وفي‏ ‏لفظ‏: (‏‏ ‏من‏ ‏تصبح‏ ‏بسبع‏ ‏تمرات‏ ‏من‏ ‏تمر‏ ‏العالية‏ ‏لم‏ ‏يضره‏ ‏في‏ ‏ذلك‏ ‏اليوم‏ ‏سم‏ ‏ولا‏ ‏سحر‏) ‏وثبت‏ ‏عنه‏ ‏أنه‏ ‏قال‏: (‏بيت‏ ‏لا‏ ‏تمر‏ ‏فيه‏ ‏جياع‏ ‏أهله‏). ‏وثبت‏ ‏عنه‏ ‏أنه‏ ‏أكل‏ ‏التمر‏ ‏بالزبد‏, ‏وأكل‏ ‏التمر‏ ‏بالخبز‏, ‏وأكل‏ ‏التمر‏ ‏مفردا‏ ‏والتمر‏ ‏مقو‏ ‏للكبد‏ ‏ملين‏ ‏للطبع‏ ‏يزيد‏ ‏في‏ ‏الباه‏ ‏وأكله‏ ‏علي‏ ‏الريق‏ ‏يقتل‏ ‏الدود‏ ‏وأيضا‏ ‏للتمر‏ ‏بأنواعه‏ ‏فوائد‏ ‏عديدة.
التمر‏ ‏لا‏ ‏ينقل‏ ‏الجراثيم‏ ‏او‏ ‏الميكروبات‏ ‏وأن‏ ‏السوس‏ ‏الذي‏ ‏بداخل‏ ‏التمر‏ ‏يفتك‏ ‏بالجراثيم‏ ‏التي‏ ‏قد‏ ‏تصيب‏ ‏الانسان
ان‏ ‏حبوب‏ ‏اللقاح‏ ‏ـ‏ ‏النبات‏ ‏ـ‏ ‏تعالج‏ ‏العقم‏ ‏عند‏ ‏النساء‏ ‏والتمر‏ ‏يفرح‏ ‏القلب‏ ‏الحزين‏ ‏وأن‏ ‏تمر‏ ‏المدينة‏ ‏المنورة‏ ‏أكثر‏ ‏من‏ ‏ستين‏ ‏صنفا‏ ‏وهو‏ ‏أفضل‏ ‏تمر‏ ‏في‏ ‏العالم‏ ‏والتمر‏ ‏البرني‏ ‏يعدإكسير‏ ‏الشباب‏ ‏وفيه‏ ‏سر‏ ‏عظيم‏ ‏وهو‏ ‏أنه‏ ‏ينشط‏ ‏الغدد‏ ‏ويقوي‏ ‏الأعصاب‏.‏

فاكهة وحلوي

والتمر‏ ‏والرطب‏ ‏يقويان‏ ‏الرحم‏ ‏عند‏ ‏الولادة‏, ‏ولذا‏ ‏فقد‏ ‏أشار‏ ‏الله‏ ‏به‏ ‏علي‏ ‏السيدة‏ ‏الطاهرة‏ ‏مريم‏, ‏فقال‏: '‏وهزي‏ ‏إليك‏ ‏بجذع‏ ‏النخلة‏ ‏تساقط‏ ‏عليك‏ ‏رطبا‏ ‏جنيا‏, ‏فكلي‏ ‏و‏ ‏اشربي‏ ‏وقري‏ ‏عينا‏ (‏سورة‏ ‏مريم‏: 25 ‏ـ‏ 26), ‏وفي‏ ‏هذه‏ ‏الآية‏ ‏إشارة‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏الرطب‏ ‏يغذيها‏, ‏وكذلك‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏انقباض‏ ‏الرحم‏ ‏بانتظام‏.‏
وللتمور‏ ‏في‏ ‏بلادنا‏ ‏حكايات‏ ‏وحكايات‏, ‏فهناك‏ ‏قري‏ ‏كاملة‏ ‏مشهورة‏ ‏بالتمور‏, ‏منها‏: ‏المرازيق‏ ‏جنوب‏ ‏حلوان‏, ‏وكذلك‏ ‏نخيل‏ ‏الواحات‏ ‏المميز‏ ‏والمشهور‏ ‏بتصدره‏ ‏أنواع‏ ‏التمور‏ ‏في‏ ‏العالم‏.‏

وكما‏ ‏أن‏ ‏التمر‏ ‏يتصدر‏ ‏مائدة‏ ‏الجميع‏ ‏في‏ ‏رمضان‏ ‏فإنه‏ ‏ــ‏ ‏أيضا‏ ‏ــ‏ ‏فاكهة‏ ‏وحلوي‏ ‏الفقراء‏, ‏ففي‏ ‏آلاف‏ ‏القري‏ ‏المصرية‏ ‏يقوم‏ ‏أصحاب‏ ‏النخيل‏ ‏بتعبئة‏ ‏المحصول‏ ‏وبيعه‏, ‏والإبقاء‏ ‏علي‏ ‏جزء‏ ‏منه‏ ‏تتم‏ ‏تعبئته‏ ‏بعد‏ ‏تحميصه‏ ‏ووضعه‏ ‏في‏ ‏صوامع‏ ‏طينية‏ ‏لحفظها‏ ‏من‏ ‏التلف‏, ‏ليكون‏ ‏هذا‏ ‏التمر‏ ‏زادا‏ ‏وزوادا‏ ‏لأهل‏ ‏البيت‏ ‏كله‏ ‏خلال‏ ‏العام‏ ‏وحتي‏ ‏طرح‏ ‏محصول‏ ‏جديد‏..‏
يقول‏ ‏أحد‏ ‏كبار‏ ‏تجار‏ ‏التمور‏ ‏في‏ ‏سوق‏ ‏العبور‏: ‏التمور‏ ‏مطلوبة‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏الأحوال‏ ‏وعلي‏ ‏مدي‏ ‏العام‏ ,‏خصوصا‏ ‏في‏ ‏مواسم‏ ‏جمع‏ ‏محصول‏ ‏البلح‏ ‏الذي‏ ‏يأتي‏ ‏من‏ ‏المناطق‏ ‏الكثيفة‏ ‏بزراعة‏ ‏النخ يل‏,‏لكن‏ ‏في‏ ‏رمضان‏ ‏له‏ ‏طعم‏ ‏خاص‏,‏حيث‏ ‏يأتي‏ ‏أغلب‏ ‏مرتادي‏ ‏السوق‏ ‏لشراء‏ ‏كميات‏ ‏كبيرة‏ ‏من‏ ‏التمور‏ , ‏وطبعا‏ ‏تختلف‏ ‏الأسعار‏ ‏حسب‏ ‏النوع‏ ‏وحسب‏ ‏إمكانات‏ ‏المشترين‏..‏
لكن‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏الأحوال‏ ‏يشتد‏ ‏الإقبال‏ ‏علي‏ ‏التمور‏ ‏بأنواعها‏ ‏في‏ ‏موسم‏ ‏الصيام‏,‏لأن‏ ‏التمور‏ ‏صنف‏ ‏رئيسي‏ ‏علي‏ ‏كل‏ ‏الموائد‏ ‏الرمضانية‏ ‏تقريبا‏.‏