الباذنجان المقلي بالثوم والليمون مع الفلفل الحار

المقادير:

- 800 غرام من الباذنجان، مقطّعة الى شرائح رفيعة
- 200 غرام من الفلفل الحار الأخضر
- عبوة صغيرة من الزبادي
- 20 غراماً من الثوم
- ملعقة من عصير الليمون
- 50 غراماً من البقدونس، مفرومة فرماً خشناً
- 100 غرام من الدقيق
طريقة التحضير:
- تسخّن مقلاة عميقة على النار تحتوي على الزيت، ثم يقلى الفلفل في داخلها.
- تغمّس شرائح الباذنجان في الدقيق، ثم توضع في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يخلط الزبادي في إناء مع الثوم وعصير الليمون.
- يوضع الباذنجان والفلفل في طبق التقديم، وتوزّع عليها صلصة الزبادي.